3月10日上午，在平阳昆阳镇湖屿村，温州稻田小龙虾新鲜开捕。第一筐新鲜捕捞的20公斤个头硕大的小龙虾拍出4000元的高价。
1200余亩的湖屿稻虾基地既是稻田，又是虾塘。沿着曲折的游步道深入塘口，就可以看见三四米长地笼系在两侧的栏杆上。“哗啦啦……”养殖户从水中提起地笼，红得发黑、挥舞着大钳的小龙虾被倒进塑料筐，一笼足有十几斤。新鲜的小龙虾，早上捕，下午就能端上餐桌。
温州年平均气温18℃，冬季水田极少结冰，温润的气候使得温州稻田小龙虾比湖北、江苏等地的龙虾，早上市一个多月，称得上“早虾”。
平阳稻虾种养协会会长周贤锋是温州最早的小龙虾养殖户之一。为推广稻虾轮作模式，他创新帆布高埂模式，农用机械在10余亩大型水田上效率倍增。去年，几个温州小龙虾繁育基地攻破小龙虾早苗繁育技术，仅平阳一地就可以供应全市80%的早苗需求。周贤锋说，往年虾苗靠外地送，时间长且价格高，如今，温州所有养殖户就近有苗，甚至大部分可以实现自给自足。温州市渔业技术推广站站长陈坚说，平均每亩可节省投放虾苗费用1200元-1500元。
从三年前，全市稻虾轮作田不过几百亩；到三年后，适应了浙南水土的小龙虾，“早虾”产业已迅速发展到1.6万亩。养殖版图也从平阳，扩展到瑞安、乐清、苍南等地的平原地块。在开捕仪式上，几十位养殖户从各地赶来互相取经，他们大多承包着几百上千亩的稻虾轮作田。今年有没有扩大投产？遇到了什么难题？都是热议话题。
在温州，为不影响粮食产量，养虾和种水稻分不开。而事实上，稻虾相辅相成，稻虾模式下平均亩产小龙虾125公斤，错峰上市大虾价格高出旺季价格3倍以上，亩均利润增加4000元，经济效益明显。小龙虾排泄物还是天然的有机肥，相比传统水稻种植模式亩均减少农药施用50%、减少复合肥施用30%。不少地方还发展出“看、玩、钓、吃、游”一条龙的农旅融合产业链。湖屿村销售人员黄小燕说，小龙虾笨凶，一旦上钩轻易不松口，因此吸引了不少垂钓爱好者。“五一”假期前后天气转暖，小龙虾活跃，也是游客最多的时候。
好虾也需打开知名度。现场，多位温州市饭店餐饮烹饪行业协会的连锁餐饮负责人受邀参加。协会秘书长吴洁说，从前不知道本地还有小龙虾，多从湖北、江苏采购。经过多轮竞价，瑞安一家连锁餐饮店拍下“开捕第一筐”。
目前，温州稻田小龙虾的产量不算高，小龙虾作为市民夏日夜宵顶流，市场需求不小。为打通产销上下游，平阳县稻虾种养协会与温州渔业学会签订《温州市虾-稻-蟹生态种养模式研究》合作协议，就深化模式创新、赋能产业升级等达成共识，并且与小龙虾批发商签订《小龙虾购销协议》。（记者 潘圆）
