“民以食为天，食以安为先”。食品安全不仅离不开新鲜健康的食材，也离不开干净的餐具。近日，我市市场监督管理部门对市区快餐店、酒店正在使用的消毒餐具进行初步快检，记者跟随采访。
上午9点，记者跟随市场监管部门执法人员首先来到市区魏武大道一家快餐店，此时后厨人员正在对使用过的餐具进行高温清洗消毒，旁边的架子上摆放着一排已经完成消毒的餐盘。
“我们这次检测使用的是ATP荧光检测仪，现场就可以初步判断餐具消毒是否合格。”执法人员介绍，所有活体微生物内都含有恒量的ATP，ATP快速荧光检测仪的原理，就是通过一系列的化学反应之后，读取被检测样本的ATP含量，进而确定被检测样品中的活体微生物含量，比照相关数值是否在标准范围内，初步判定餐具的卫生状况。
记者看到，执法人员在消毒好的餐具中随机抽取了一个餐盘，然后用消毒棉签擦拭餐盘表面进行取样，将棉签放入密封管内，再将密封管插入ATP快速荧光检测仪中进行数据分析。经检测，这家快餐店的消毒餐具符合卫生要求。
随后，记者又跟随执法人员来到另外一家饭店。在这家饭店的就餐区里摆放着一个消毒柜，消毒柜里存放着可以直接使用的餐具。执法人员随机抽取了筷子和勺子进行检测，经过检测，该饭店的筷子和勺子都符合卫生要求。
在检查过程中，执法人员们发现大多数餐饮单位的餐饮具清洗消毒符合标准、消毒措施也都到位。针对个别餐饮店存在的问题，执法人员下达了责令整改通知书，要求餐饮企业进行整改，确保餐饮质量符合标准。
此次检查行动覆盖了全市各大餐饮单位，主要检查餐饮单位的清洗消毒设施、操作流程及从业人员的健康证等相关证件，确保餐饮具的清洗、消毒和保洁工作得到严格落实。
亳州市市场监管局餐饮服务监管科秦刘念提醒，市民外出就餐使用公共餐具时，可以先闻一下餐具是否有刺鼻的气味，如果味道比较大，很可能是洗涤剂等没有清洗干净。或者用手摸摸餐具内壁，如果有水渍残留或者摸起来发涩，最好换一套再用。
接下来，市场监管部门将进一步加大食品安全的监督管理力度，定期开展各类专项检查行动，同时呼吁广大市民，积极参与食品安全监督管理工作，共同维护舌尖上的安全。（记者 李锦文）
