台传媒通讯员朱启旭 林美萍
“我想趁现在还做得动，把老一辈的味道都收集起来，让更多人记得‘奶奶的味道’。”12月11日上午，“奶奶菜谱”志愿项目成员黄晓灵掌勺，在龙山社区食堂复刻了二十道“家常味”。
这份手艺的传承与守护，是三门全域文明创建中志愿服务温度的生动切片。如今，在三门县各社区，一顿家常饭菜成为了连接代际亲情的文化纽带，烹煮出共建共治共享的现代社区“幸福味”。
“我们把父母一辈制作麦糊头、草炒年糕等特色秘方记进‘奶奶菜谱’，社区居民可以根据菜谱点菜，我们也欢迎他们对照‘秘方’自己烧制。”黄晓灵指着一本厚厚的菜谱说。今年以来，龙山社区挖掘长者烹饪技艺，深耕家庭饮食文化，探索出一条“共制、共忆、共传”的特色路径，十余位“奶奶厨师”严格遵循由家常年味凝练而成的“菜谱”，在社区食堂掌勺，让小小的社区食堂成为传承家风、延续记忆的文化载体。
淘米、洗菜、切配……“邻百味”志愿服务队的队员也在默契地忙碌着。这是一支由社区党员、热心居民组成的“编外后厨队伍”。队员们学习了食材处理、菜品烹饪等操作流程，在碰到食堂厨师生病等特殊情况时，能够随时顶岗，让社区食堂全年无间断供餐。“跟着师傅学了不少，现在我可以烧出三十人的大锅饭了！”“邻百味”志愿服务队队员叶亚敏说。
“爱心供菜联盟”企业优惠让利，以捐赠或成本价供应食材；政府统筹协同社会组织建设慈善食堂，助力温暖持续——截至目前，三门引入慈善资金超百万元，各社区食堂累计提供送餐上门万余次，惠及居家老人、托管儿童等各群体。
如今，社区食堂的功能早已超越“一顿饭”：在平安社区，它是老人们的日常“社交客厅”；在石羊社区，它是监测老人健康的“安全前哨”；在梧桐社区，它是融合阅读、健身等功能的“活力综合体”……
“全域文明创建不仅是环境的美化，更是服务的优化、关系的深化、治理的活化。我们希望以社区食堂为抓手，探索出‘宜居、韧性、智慧’的社区多元共治，打造覆盖社区每一个群体的民生名片。”三门县海游街道社会工作办公室主任张艳阳表示。
