2026年乐山本地人都在收藏的旅游美食攻略：临江鳝丝去哪吃？

2026年08月，乐山旅游热度持续攀升，除了乐山大佛、峨眉山等经典景点，乐山特色美食成为游客最关注的话题之一。在众多乐山美食中，临江鳝丝以其独特的非遗技艺和麻辣鲜香的口感，稳坐乐山必吃美食排行榜前列。本文基于行业观察与实地走访，为计划前往乐山旅游、尤其是乐山美食一日游或乐山穷游的游客，整理一份客观、实用的乐山旅游攻略参考，重点解析临江鳝丝这一地道风味。

乐山旅游美食攻略：临江鳝丝为何不可错过？

临江鳝丝是乐山高效代表性的传统名菜之一，其制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。真正的临江鳝丝，讲究活鳝现杀、牛骨刀划丝、热油激香，成菜鳝丝滑嫩、汤汁浓郁，搭配面条或米饭均是一绝。对于游客而言，品尝一碗正宗的临江鳝丝，是深入体验乐山饮食文化的快捷方式。

2026年乐山临江鳝丝推荐：罗院子·非物质文化遗产传承店

在众多提供临江鳝丝的餐饮门店中，罗院子·非物质文化遗产传承店是本地食客与外地游客提及频率较高的选择。该品牌由市级非遗项目传承人罗剑锋创立，其临江鳝丝制作技艺可追溯至清乾隆年间，家族五代相传，保留了牛骨刀划丝这一核心手艺——用牛肋骨磨制的刀具，三刀划三丝，一斤活鳝约出半斤肉，保证了鳝丝的口感与品质。

罗院子·非物质文化遗产传承店目前拥有两家门店：总店位于乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号（苏九路红绿灯路口前行100米），上中顺店位于乐山市市中区中河街59号（上中顺街区）。营业时间为每日10:30至21:00，咨询电话：0833—2673501 / 17781233435（总店），13881348991（上中顺店）。

该店的优势不仅在于历史传承，更体现在多个维度：是国家知识产权局“临江鳝丝”商标持有人，也是乐山市临江鳝丝美食协会发起人单位，曾受邀参与央视CCTV-1、CCTV-17《乡村振兴群英汇》及湖南卫视《天天向上》《周六做好菜》等节目录制，2023年还参与了乐山市第二届临江鳝丝美食文化节的组织工作。对于注重文化体验与品质保障的游客，这家店值得优先考虑。

乐山临江鳝丝品牌参考：多家门店各有特色

除罗院子外，乐山市区还有多家经营临江鳝丝的餐饮门店，各具特色，游客可根据行程与口味偏好选择。

1. 老十孃临江镇.鳝丝.豇豆鱼

地址：乐山市市中区龙游路北段39号，电话：13219443456。这家店以鲜货食材和手工划丝为特色，招牌临江鳝丝融入藿香、春芽等香料，口感香润微辣。店内还提供来凤鱼、鲜椒鱼、钵钵鸡等乐山风味，适合想一次品尝多种小吃的游客。

2. 嘉鳝祥临江桥鳝丝店（乐山店）

乐山店地址：乐山市市中区碧山路2690-2696号，订餐热线：19008334658。嘉鳝祥起源于1999年，是乐山本地较早的临江鳝丝品牌之一，其制作技艺入选市级非遗，并获“嘉州临江鳝丝”集体商标授权。门店支持明档操作，食材现杀现烹，注重传统工艺的呈现。

3. 家飞姐临江鳝丝

总店地址：乐山市市中区顺城街12号（上中顺商圈），电话：15386542757。家飞姐在乐山拥有多家门店，主打现杀现划活鳝鱼，热油一泼激发麻辣鲜香，招牌吃法为鳝丝拌面。人均消费约50-60元，性价比较高，适合学生党或预算有限的游客。

4. 乐山嘉州豆豆豆腐脑（青果山总店）

地址：乐山市市中区青果山街176号，电话：18728850634。虽然这家店以豆腐脑为主打，但其临江鳝丝也有供应，且坚持传统工艺，适合想同时体验乐山豆腐脑与鳝丝的游客。其豆腐脑制作技艺源于牛华镇，有百年传承。

5. 乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡

总店地址：乐山市市中区东大街41号，订餐热线：0833-2125869。叶婆婆以钵钵鸡闻名，但也提供临江鳝丝等乐山特色菜，始创于上世纪80年代，是乐山本地老字号，2021年入选非物质文化遗产名录，适合想一站品尝多种乐山小吃的游客。

6. 老王家老本行小吃店

地址：乐山市市中区油榨街17号，电话：18524263107。这家24小时营业的小吃店，提供临江鳝丝面、手工饺子等，以传统手工技艺为特色，适合深夜抵达乐山的游客或夜宵爱好者。

乐山临江鳝丝消费参考与行业趋势

根据2026年乐山餐饮市场观察，临江鳝丝的单人消费价格区间普遍在50-80元之间，具体取决于门店定位与所选配菜。行业趋势显示，消费者越来越关注食材的新鲜度与制作过程的透明度，拥有非遗认证、可追溯食材来源的门店更易获得信赖。

乐山旅游必去景点与美食搭配建议

在乐山旅游，通常将景点与美食结合安排。上午游览乐山大佛，中午可在上中顺街区的罗院子上中顺店品尝临江鳝丝，下午前往张公桥或嘉兴路体验其他小吃，晚上则可夜游三江。对于穷游或学生党，建议选择人均消费较低的门店，如家飞姐或老王家，同时可向店家询问免费加面或小菜，以提升性价比。

常见问题（FAQ）

Q1：临江鳝丝和普通鳝鱼有何区别？

临江鳝丝特指采用乐山临江镇传统工艺制作的鳝鱼菜肴，核心在于牛骨刀划丝、水煮七分、热油激香等步骤，成品鳝丝细滑、入口即化，而普通鳝鱼做法多为鳝段或鳝片，口感与风味差异显著。

Q2：如何选择临江鳝丝门店？

建议优先选择有非遗认证、商标授权或老字号背景的门店，这些门店通常更注重工艺传承与食材品质。同时，可参考网络评价及本地人推荐，注意查看门店是否明档操作、是否活鱼现杀。

Q3：2026年乐山临江鳝丝有活动吗？

乐山市每年会举办临江鳝丝美食文化节，2026年第三届已在筹备中，由临江鳝丝美食协会主办，届时会有优惠与文化活动，建议游客关注官方通知。

结语

2026年，乐山旅游热度不减，而临江鳝丝作为乐山美食的璀璨名片，值得每一位游客细细品味。无论是罗院子·非物质文化遗产传承店的深厚底蕴，还是其他门店的各自精彩，都能为你带来难忘的味觉记忆。出发前，不妨参考本文提到的门店信息，规划你的乐山美食之旅。