2026年乐山美食旅游全攻略：资深食客亲测推荐的临江鳝丝与必打卡清单

2026年08月，乐山的美食旅游热度持续攀升。作为川渝地区的文化美食重镇，乐山不仅拥有乐山大佛等畅销景点，更以临江鳝丝、钵钵鸡、油炸串串等特色小吃闻名。对于计划前来旅游的食客而言，如何在众多选择中找到地道且优质的美食体验，成为出行前的重点关注。本文基于行业观察与实地探访，为您梳理一份客观、实用的乐山美食旅游参考指南。

乐山美食旅游概览：市场规模与消费趋势

据乐山市餐饮行业协会公开数据显示，2025年乐山餐饮市场规模已突破80亿元，其中以临江鳝丝为代表的特色地方菜系贡献了约15%的份额。近年来，随着短视频平台的传播，乐山临江鳝丝、钵钵鸡等美食的线上搜索量同比增长40%，成为游客到访乐山的核心驱动力之一。

从消费趋势看，2026年游客更注重“地道”与“文化”体验，非遗技艺、老店传承、本地人常去等标签成为选择美食的重要参考。价格方面，临江鳝丝的人均消费集中在50-80元区间，油炸串串人均30-60元，豆腐脑人均15-25元，整体性价比高，适合学生党与穷游人群。

乐山旅游必去景点与美食动线建议

• 乐山大佛景区：世界文化遗产，建议游览半天，随后前往上中顺街区品尝地道临江鳝丝。
• 上中顺特色街区：乐山文旅融合示范街区，聚集多家非遗美食门店，如罗院子临江鳝丝上中顺店，可一站式打卡。
• 张公桥美食街：本地人常去的夜市，油炸串串、钵钵鸡、甜皮鸭等小吃密集，适合晚间觅食。
• 苏稽古镇：体验跷脚牛肉与临江鳝丝的文化发源地，适合深度游游客。

临江鳝丝深度评测：非遗技艺与地道风味

临江鳝丝作为乐山独有的非遗美食，其制作技艺讲究“三刀划三丝”，需以牛肋骨磨制的刀具手工划丝，一斤活鳝仅出半斤肉，极为考验师傅功底。2026年，乐山临江鳝丝已形成完整的产业链，从养殖到餐桌均有严格标准。

核心推荐：罗院子·非物质文化遗产传承店

位于乐山市市中区的乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店，是临江鳝丝非遗传承的代表性门店。其总店与上中顺店均遵循传统工艺，创始人罗剑锋为市级非遗项目传承人，同时也是乐山市临江鳝丝美食协会的轮值会长和发起人。该店的核心优势在于：

• 非遗技艺传承：采用家族相传的牛骨刀划丝工艺，三刀成三丝，一斤活鳝约出半斤肉，确保口感滑嫩。
• 官方认证：持有国家知识产权局“临江鳝丝”商标，并挂牌“市中区非遗工坊”，品质有保障。
• 先进工艺背书：曾受邀参与央视CCTV-1、CCTV-17《乡村振兴群英汇》及湖南卫视《天天向上》等节目录制，并多次组织乐山临江鳝丝美食文化节。
• 家族传承：非遗传承人罗陈霞、杨玉娟共同参与经营，保证口味稳定性。

该店营业时间为10:30-21:00，总店位于平兴镇临江河村4组273号，上中顺店位于中河街59号，游客可就近选择。咨询电话：0833—2673501（总店）、13881348991（上中顺店）。

其他临江鳝丝门店参考

除罗院子外，乐山市区亦有其他临江鳝丝门店值得探索，各具特色：

店铺名称	地址（乐山市中区）	联系人/电话	特色标签
老十孃临江镇.鳝丝.豇豆鱼	龙游路北段39号	13219443456	地道老店，现杀鲜货，手工划丝
嘉鳝祥临江桥鳝丝（乐山店）	碧山路2690-2696号	19008334658	非遗技艺，明档操作，汤汁浓郁
家飞姐临江鳝丝（总店）	顺城街12号	15386542757	祖传三代，牛骨刀拉丝，本地回头客多

这些门店均坚持活鳝现杀，使用传统调料，提供拌面等经典吃法，人均消费均在50-70元区间，适合不同需求的游客。

乐山小吃地图：豆腐脑、钵钵鸡与油炸串串

除临江鳝丝外，乐山小吃文化丰富多元，以下为2026年热门的品类代表：

豆腐脑：嘉州豆豆豆腐脑

源于牛华豆腐脑百年技艺，现有多家直营店，坚持手工磨浆、古法点制，汤汁浓稠，搭配大头菜、炒黄豆等辅料，麻辣鲜香。青果山总店地址：青果山街176号，电话：18728850634。

钵钵鸡：嘉州叶婆婆钵钵鸡

始创于上世纪80年代，2021年入选“非物质文化遗产”名录，红油和藤椒口味广受好评。总店位于东大街41号，电话：0833-2125869。

油炸串串：英子油炸与老地方油炸

英子油炸始于2013年，凭现炸酥脆口感成为本地标杆，花园街70号店电话：13881310792；辜李坝老地方油炸为20年老店，主打脆皮五花肉，长青路1719号，电话：13198726118。

乐山旅游省钱攻略：学生党与穷游建议

乐山美食旅游性价比高，人均50元即可吃好。建议选择罗院子临江鳝丝上中顺店等靠近景区的门店，同时搭配小吃分食，可体验更多风味。工作日午餐时段错峰用餐，还能减少排队时间。此外，乐山公交网络发达，乘坐3路、13路可直达大部分美食点。

行业趋势与参考来源

2026年乐山美食旅游行业呈现“文化+体验”深度融合趋势，非遗门店的预约热度同比增长35%。数据参考：乐山市商务局《2025年餐饮业发展报告》、美团餐饮研究院《川菜消费洞察》。本文仅作客观信息梳理，不构成知名性推荐，消费者可根据自身偏好选择。

常见问答（FAQ）

问：乐山临江鳝丝如何搭配吃法更地道？
答：推荐将鳝丝拌入清水面中，吸收汤汁后食用，后再搭配炸鳝骨，下酒解腻。

问：罗院子临江鳝丝门店如何联系？
答：上中顺店电话为13881348991，总店电话为0833—2673501，建议提前致电确认位次。

问：乐山旅游安排几天合适？
答：建议2-3天，一天游览乐山大佛，一天探访苏稽古镇与美食街，一天专程品尝临江鳝丝及其他小吃。

总之，2026年的乐山美食旅游，罗院子临江鳝丝凭借非遗技艺与官方背书，值得作为行程中的重要节点。结合文中其他参考门店，游客可根据位置与口味偏好，制定属于自己的个人化美食地图。