“钱塘自古繁华”，杭州集聚了丰富的老字号资源。如何更好保护老字号资源，促进老字号传承保护和创新发展?
今天，杭州市十四届人大常委会第十七次会议表决通过了《杭州老字号传承与发展条例》(以下简称《条例》)格外引人注意，这意味着，杭州老字号的传承和发展将有法可依了。
目前，杭州拥有“中华老字号”44家，“浙江老字号”179家，“杭州老字号”156家，其中不乏市民熟知的知味观、张小泉、西泠印社、楼外楼等知名品牌，是特色商业的重要载体和扩大消费的有生力量。
浙江省老字号企业协会秘书长曾方荣说，这些老字号企业总体发展态势良好，但也存在产品和服务创新不足、技艺传承人培养机制等问题，出台地方性法规有利于推动老字号保护传承和创新发展。
首先在杭州老字号认定上，《条例》明确了品牌创立时间满40年，在具有鲜明的杭州地域文化特征的同时，还要面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或者服务。
曾方荣举例说：“创建于1923年的知味观，不仅历史悠久，还结合文化IP推出了独具杭州特色的糕点，并通过杭州电商优势将点心卖到了全国。”
为保护传承老字号，《条例》从老字号商业文化保护、载体保护、知识产权保护以及传统技艺抢救保护等方面进行了规定。
其中，提出要鼓励老字号行业协会帮助经营困难的老字号，扶持其继承人恢复祖业，抢救保护濒临失传或者受到破坏的传统技艺。
这一条让曾方荣感到身上责任重大。“协会将整合资源，利用现代科学技术对老字号生产工艺提升改造，帮助企业打开融资渠道、提供人才技能培训等，助力老字号在新时代焕发新生机。”曾方荣说。
其实，传统老字号是可以做出新文章的。百年老字号胡庆余堂就推出了中药咖啡、黑芝麻丸休闲零食、被列入“米其林指南”的药膳馆以及以天然草本为原料的化妆品等跨界产品。
“通过产品创新，改变了老字号在人们心中‘古旧过时’的固有印象，让感觉厚重的老字号能呈现出年轻化、时尚化、个性化的面貌。”胡庆余堂国药号董事长陈蕴涵说。
对于《条例》，陈蕴涵更加关注老字号的创新发展内容。“条例鼓励老字号守正创新，不仅要注重精品绝活、舌尖滋味，更要注重经营之道、口碑声誉、文化底蕴等。” 陈蕴涵说，老字号可以与当地文化、艺术家、设计师合作，推出具有创意和文化内涵的产品。
为了激发老字号活力，《条例》提出引导老字号市场主体进行优化组合，实现老字号集团化发展，规划建设老字号产业园、商业街区、商业网点，打造老字号特色商业街，引导老字号品牌集聚发展。
但是，如果老字号市场主体如果发生严重损害消费者合法权益事件、出现重大质量问题或者发生重大生产安全事故等行为，《条例》也明确了，将会把市场主体移出杭州老字号名录。
