针对亳州市菜市中不同程度存在的“臭烘烘、湿漉漉、黑乎乎、乱糟糟”等突出问题，《亳州市文明菜市行动实施方案》(以下简称《方案》)提出，开展菜市集中整治和改造提升，到2025年，全市所有菜市达到“干净卫生、清洁明亮、管理有序”的文明菜市要求，新建菜市必须达到标准才能经营。
明年完成不达标菜市改造
按照目标设定，2022年，亳州市将贯彻落实省文明菜市行动工作指引，对现有存量不达标菜市的40%完成整治和改造提升，新建菜市按照文明菜市要求建设。2023年，现有存量不达标菜市全部完成整治和改造提升。2024-2025年，巩固整治和改造提升效果，形成文明菜市建设管理长效机制。
《方案》提出，要积极争取省级政策支持，重点支持城区未达标菜市完善硬件设施，达到标准的按照改造投资额的30%，最高可达30万元、新建的最高可达50万元的标准给予奖补。
要纳入乡村建设行动。各县区将乡镇菜市改造纳入乡村建设行动，按照政策要求，统筹市县级衔接推进乡村振兴等资金，对乡镇未达标的菜市升级改造。
要加大要素保障力度。各地要将菜市整治和改造提升与城市更新、老旧小区改造、城市一刻钟便民生活服务圈、县域商业体系建设有机结合，结合本地实际，在用地用水用电用气等方面给予政策倾斜。按照“谁主办、谁经营、谁负责”的原则，落实属地责任和主体责任，强化菜市日常监督。
改造硬件设施提升市场环境
菜市集中整治和改造提升的首要任务就是改造硬件设施。
要完善通风设施。对通风条件不良的菜市，要指导其按要求设置与建筑面积相匹配的排风设施，保持设备正常运行和通风量，实现经营场所空气流通顺畅。
要健全排水系统。指导改造完善菜市排水排污设施，合理布局沉井式暗渠(安管)排水系统，排水改造按照雨污分流原则进行设计、改造，做到渠道通畅。
要完善服务设施。督促合理设置城区菜市服务台、广播系统、顾客休息区，配套公示宣传栏、导购栏等服务设施，完善无障碍设施设备和特殊功能区设置，加强对老年人、儿童、孕妇、伤残人士等特殊人群的关爱。
菜市人流量大，加强卫生保洁非常重要。《方案》强调，要规范垃圾处理，指导菜市落实垃圾分类要求，配置垃圾储运设施，建立定时收集、集中存放、及时转运制度。加强清洗消杀，督促菜市建立定时清扫保洁制度，配置清洗设备，定期进行环境消杀、疏通下水道系统，并严格落实雨污分流要求，保持地面干净、市场外立面和内墙整洁。加强厕所保洁，督促菜市加大菜市内公共厕所保洁力度，高峰时段加密保洁频次，勤刷、勤冲、勤洗，消除异味。
规范秩序管理推行划行归市
《方案》提出，要规范菜市秩序管理。推行划行归市，规范菜市交易区和功能区科学布局，合理设置蔬果、肉类、水产品、干货等交易区，面食和净菜等加工区，农户自产自销区，辅助生产区，公共服务区等。严禁在市场内占道经营、乱摆乱卖。
要规范停车管理。加强规范菜市车辆停放，合理设置机动车和非机动车停放区域和泊位，完善菜市周边交通标识、标线，加强巡查管理。合理利用周边公共空间和路边资源，布设路内公共停车泊位，实行分时段管理、差别化停车收费，尽力满足群众停车需要。
引导文明经营。督促经营户遵循自愿、公平、诚实、信用原则，文明用语，礼貌待人，规范服务，严格落实经营户“门前三包”责任制，督促经营户保持摊位(店面)干净、整齐。
加强市场监管。督促经营户悬照亮证经营。加强日常监管执法，压实市场开办者主体责任，强化食品安全、价格计量、消费维权等日常管理，严厉查处违法经营行为，构建公平竞争的市场环境。
营造良好氛围。发挥专业机构、新闻媒体、消费者等作用，运用群众满意度测评、第三方监督等手段，完善管理评价体系，宣传守法诚信经营典型，惩戒违法失信者，促进经营户提高自律意识，营造菜市诚信文明经营良好环境。
