洪泽湖白鱼少刺多肉，肉质白而细嫩，味道鲜美不腥，营养价值较高，一贯被视为上等佳肴，从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。洪泽湖白鱼有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。
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洪泽湖白鱼少刺多肉，肉质白而细嫩，味道鲜美不腥，营养价值较高，一贯被视为上等佳肴，从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。洪泽湖白鱼有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。
