油墩

　　江南古镇黎里，地处沪苏浙腹地，河湖港汊星罗棋布，盛产各类鱼鲜;黎里古镇明清两代属于粮食市镇，为了生产，为了生活，饲养着众多的家畜家禽。

　　素有鱼米之乡美称的黎里，数千年来，在生产、生活的实践中，广泛利用富饶的饮食资源，创造出了众多的脍炙人口的名菜美食，传承至今。

　　油墩

　　油墩是黎里的特产，传说黎里油墩是为乾隆皇帝而制作的，有乾隆皇帝命名的。 它制作简便，多年来不仅市面常有供应，好些家庭也仿制品尝。油墩选用精细糯米粉，加适量清水揉捏，揉得粉质韧而不散，搓成圆形，包入馅子，用滚油氽制而成。常见馅有豆沙和全肉馅两种。