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古镇河下“淮味楼”之“淮点三绝”

  古镇河下是淮扬菜及名点小吃的发祥地,而尤以名点小吃享誉海内外。淮安名点小吃始于汉唐,而鼎盛于明清。为传承淮扬美食文化,百年传承老店——“淮味楼”隆重推出“淮点三绝”:

  (一)淮饺

  曾被乾隆皇帝命名为绉绉小馄饨,而专名‘淮饺’;

  (二)八宝烧卖

  以荠菜、香血糯、淮山药、火腿、冬瓜、苡米、蟹黄等为馅制作的极小巧玲珑的烧卖,冠以翡翠、紫晶、玛瑙、水晶、珍珠、琥珀等宝货之名,民谣传有‘四喜春饼咬不动,八宝烧卖塞牙缝’;

  (三)盖浇面

  以淮安独特的阳春面或手工小刀面,配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝,以及猪牛羊肉鸡鱼蛋蔬等炒成几十种不同的浇头,一碗一浇,现炒现卖,既能领略淮菜小炒的精华,亦可当主食,有汤有水,经济实惠。

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