原标题：“二师兄”身价企稳 可以找准时机灌香肠、腌腊肉了
“老板，给我切这一块瘦肉吧，今天打算回家包饺子吃。”接过包装好、打好价签的猪肉，推着购物车的徐女士感叹道：“前几个月，猪肉价格一直很高，我买猪肉的次数也少了，希望接下来猪肉还能再便宜点。”
“这段时间猪肉价格已经有一些回落了，带皮里脊上个月大概要每斤33.98元，现在每斤降了4元。”卖肉摊主王大哥说。
马上临近岁末年关，作为元旦、春节等节日的必备佳肴，猪肉价格的波动还将牵动不少消费者的心。日前，根据农业农村部对200个批发市场监测调度，全国猪肉价格已经连续4周回落，降幅超过20%。
从上周情况来看，由于生猪集中出栏，东北、华北地区猪肉价格环比明显下跌，浙江、江苏、安徽等华东地区省份的猪肉价格则总体保持稳中有降的态势。业内专家认为，猪肉价格变动受到多种因素影响，不同地区价格涨跌也存在一定的差异。
杭城猪肉价格逐渐从高位回落
市民期待肉价回归合理区间
从餐桌上都爱吃的“百搭单品”，到成为市民日常消费的“小资菜肴”，大家对猪肉还是一如既往的偏爱。随着消费旺季的到来，消费者更时刻观望着肉价的每一次细微变动。
昨日，在杭州西溪银泰城的永辉超市里，记者了解到，目前精品五花肉每斤33.98元，带皮里脊每斤29.98元，瘦肉每斤34.98元。
“快到年底了，会有一些养殖场集中出栏大体重生猪，供应量大了，肉价就能降一点。”王大哥表示。
记者还走访了文一社区农贸市场，得知最近杭城猪肉价格确实有小幅回落，但是降价幅度较小。之前文一社区农贸市场的肋排要卖到每斤38元，昨天的价格是每斤36元。
正在卖肉的刘强告诉记者，“整体上看，最近猪肉价格还是有一定起伏的，上个月五花肉大概每斤28元，最近几天五花肉每斤又涨了2元。”记者随机采访了几位在农贸市场买猪肉的市民，她们表示等肉价再降一点，她们会考虑采购一些来腌腊肉、做香肠。
生猪生产呈现明显恢复势头
市场供应有望渐趋平稳
虽然猪肉价格在11月份有整体“降温”之势，但随着消费旺季的到来，很多消费者对肉价变动还是持观望态度。
对于最近猪肉价格呈现小幅回落的态势，业内专家表示，很可能是生猪收购价格降低导致的。记者从市发改委网站上了解到，杭州11月份生猪收购价格为每公斤37.08元，比10月份便宜了0.83元。
目前，消费者最关心的是猪肉价格接下来将如何变化?
搜猪网首席顾问冯永辉表示，因为猪肉的消费旺季已经开始了，生猪价格还是有一定的上涨空间的。所以对于南方地区的养殖户来说，随后这段时间可以实施加快生猪出栏的计划，持续满足旺季需求。
从事养殖业20多年，临安区板桥镇板桥村的养殖户张善根对肉价涨幅情况很敏感。他今年陆续卖出了100多头猪，赶上猪肉涨价，每出栏一头生猪，收益可达到2000元左右。
“我觉得猪肉价格变动与非洲猪瘟冲击、部分畜禽规模饲养户相继退出养殖业有一定关联。”张善根表示，到明年三四月份，猪肉价格可能会有所降低，恢复到一定的合理区间。
猪肉价格涨涨跌跌，究其原因还是供求关系。农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，当前，在各项扶持生猪生产政策的推动和市场拉动下，养猪户补栏增养的积极性显著提升，生猪生产呈现明显恢复势头。随着第四季度进口力度的加大，各地通过进口、商业库存转储等方式增加冻猪肉储备，储备量也比较充足，加之6月份以来，屠宰企业、冷链物流企业和批发商库存较多，也会在消费旺季逐步增加市场投放量。(记者 刘金洋)
