本报记者 陈思羽 □ 杨军 邱霞
江苏省高淳区位于南京市南端，是世界慢城联盟授予的中国首个“国际慢城”，这里水网发达，早在上世纪90年代，当地螃蟹养殖就逐渐形成规模。近三十年的摸索奋斗，高淳人将“固城湖螃蟹”打响成为享誉海内外的螃蟹知名品牌，也成了当地增收致富的“金钥匙”。截至2019年，该区河蟹养殖规模已达22.4万亩。
在高淳的养殖大军中，江苏固城湖青松水产专业合作联社是当之无愧的领头雁，该合作社2008年成立，去年合作社实现整体销售额5.8亿元，已带领社员们实现了连续11年的分红。2.8万亩养殖核心基地、3218个农户、信息化平台、品牌化建设、成立12年，合作社干得风生水起，门店遍布全国，带动了地方10万多农户增收致富。
兜足底气 联情联利
持续分红十一年
江苏固城湖青松水产专业合作联社党委书记、理事长邢青松是高淳当地有名的“螃蟹大王”。邢青松从1992年就开始进行螃蟹养殖和批发经营，到2006年，他的“青松螃蟹”已经成为高淳龙头企业。有着丰富的螃蟹养殖和销售经验的他发现，当地蟹农各自为战，生产规模上不去，市场占有率小，标准意识差，产品价格低，很难适应市场要求，规避市场风险能力也弱。于是，他把带领农民走上联合致富之路作为了人生事业的新追求。
2008年，邢青松牵头成立了高淳县青松水产专业合作社，从统一苗种引进、统一技术培训、统一质量标准，到统一的产品收购、统一的品牌策划，用“五个统一” 树立了固城湖螃蟹品牌。“我们合作社建立了一个共享机制，提供技术服务，开展经验交流，围绕‘产前’、‘ 产中’、‘ 产后’不同阶段，提供不同的服务。”邢青松介绍，合作社先后投资4000多万元，建立了苗种繁殖基地等全链条服务体系，以低于市场价30%的价格向社员提供优质蟹苗;聘请专家教授常年为社员提供技术指导;为消除蟹农的销售顾虑，合作社建立“保底价收购”的风险共担机制，在螃蟹市场低迷期间，以每斤高于市场10%-15%的价格进行收购。螃蟹收购期间，按照社员与联社实际交易额进行预分红;年度结算期间，按社员出资额的一定比例分发红利，保证社员得到实实在在的利益。
合作社优势不断凸显，吸引了越来越多的农户加入，2010年，合作社联合南京、苏州等5个省辖市的农民专业合作社，组建了全省首家省级水产类农民专业合作联社，“联社+基地+农户+品牌+专卖店+公司”模式效应也越来越大。十二年里，合作社社员从最初的94个增加到了3000多个，在全国150多个大中城市开设了专卖店，线上进驻10多个电商平台，实现了年年分红。每年的“分红日”，社员就像过年一样，喜气洋洋来到合作社的“社员之家”， 喜领“年终奖”，品尝一年的辛勤果实。
陶立木是2013年加入合作社的社员，家里有200多亩蟹塘的他坦言，加入合作社之前，更多是“靠天吃饭”，赚一年亏一年，加入合作社以后，他“放心养蟹，开心分红”。“价格高，大家受益;价格低，联社有收购保护价，给我们兜底气，加入联社这么多年，心里那叫一个踏实。”陶立木说。
科学模式 严格品控
养出品质大闸蟹
“个大饱满、肉质鲜甜，是名副其实的好螃蟹。”这是吃过固城湖大闸蟹消费者的共同评价，也是青松合作社成功发展的核心要素——螃蟹好了，才有好口碑，才有好销路。为养出优质好螃蟹，合作社从“娃娃蟹”抓起，将全区苗种繁育大户组织起来，成立了南京市种业联盟水产苗种平台，聘请省内一流的河蟹繁苗专业人员做指导，向社员提供优质蟹苗;建立生态养殖示范基地;邢青松还将自己的养蟹经总结出书，发放给社员。
有了好苗种，还需要科学养殖。“针对螃蟹成长过程中的诸多关键点，我们探索出了标准化的养殖方式‘6553’模式，保证了螃蟹的优秀品质。”邢青松介绍，所谓“6635”即围绕螃蟹养殖中的“蜕壳、溶氧、营养”六个关键字，把握螃蟹五次蜕壳的特点，掌握好水温、溶解氧、PH值、氨氮、亚硝酸盐这5项指标，有效控制水位、水草、水质这3个关键因素，利用人为手段对养殖水环境进行有效控制，提高螃蟹养殖成活率、规格与品质。
螃蟹长得好，饵料是关键。据介绍，合作社的螃蟹喝着固城湖的水，吃着“三荤三素”长大：春季投放螺蛳，六七月喂小杂鱼，七八月则喂食海鱼饵料，同时，水草、玉米和大豆不间断。到了秋季螃蟹成熟时，合作社会把社员的螃蟹进行统一收购，拉到基地暂养塘，分公母和规格进行养殖，每天再按时把螃蟹送到各销售点。十多年来，合作社对经销的螃蟹只只过手，严把质量关、规格关，确保没有一只低规格、低品质螃蟹流出。凭借严格的品控和良好的信誉，邢青松成了南京第一个拿到螃蟹出口资格证书的人。
一位社员告诉记者，以前自己养螃蟹，养出来的品质参差不齐，加入了合作社后，在社里专门配套的技术服务和顾问指导下，螃蟹质量越来越好，效益也跟着增加。“质量抓上来，价格就卖得上去了。现在合作社的社员都开着小车养螃蟹，日子过得有滋有味。”
四十个工区 “三个一千”
蹚出致富新路子
合作规模一年比一年大，效益一年比一年好，邢青松却没有止步——去年7月，邢青松担任砖墙镇永成村党支部书记，今年行政村合并，任茅城村党总支书记。他发现村里虽然有不少农民养蟹，然而规模很小，质量也没有保证。为改变蟹农“单打独斗”的现状，实现标准化养殖，2019年年底，邢青松决定开辟新路子：利用合作社的良好基础，配合组建了江苏青松生态农业科技发展有限公司，吸纳多家企业入股，将一家一户的养殖蟹塘流转为2万亩水面，分割成40个工区，对外招标，公司对养殖水面统一进行设施改造、招标经营、技术培训、饵料供应和品牌营销，经营主体只需“拎包入住”。
“项目建成后，每年带动农户亩均增收‘三个一千’。蟹农也能在工区找到活干，拿工资，不再有风险。公司给40个工区销售的饲料、鱼药等生产资料，比市场价低5%—10%，每亩每年还能节约成本1000元左右。”邢青松说。所谓“三个一千”，包括养殖户原来的水面每亩每年能拿到1000元流转费，每年还有1000元分红、1000元工资补贴。如今，已经有不少村民开始报名应聘公司的养殖员，提高收入。
邢青松还要求，销售价格由公司按质定价;螃蟹没成熟时不得提前上市销售，这样不光能保证质量，还能稳定价格。肩负着众多农户的信任和期盼，邢青松坦言，自己肩上的担子有点重，但是他毫不退缩。“我创业之初遇到困难时，是家乡父老向我伸出了援手，回报家乡是我的理想和责任，通过建立生产有标准、销路有保障的良性循环，带大伙儿走上更宽更有奔头的致富路!”
